七種隔夜就不能吃的食物 吃了小心生病

2019-07-16 15:34:20  來源:99健康網  


[摘要]在日常生活中由於種種原因我們可能會吃隔夜食物,但是有些食物吃了會對我們的身體有害,所以我們一定要知道哪些食物不能隔夜吃。...

  在日常生活中由於種種原因我們可能會吃隔夜食物,但是有些食物吃了會對我們的身體有害,所以我們一定要知道哪些食物不能隔夜吃。

  哪些食物不能隔夜吃

  蘑菇

  一般放了很長時間的蘑菇會產生亞硝酸鹽,這種物質會致癌,所以不能食用。

  茶

  茶不能喝相信這一點大家都知道吧,茶如果放置的時間太長裏邊含有的維生素就會喪失,而且在茶湯中還含有蛋白質跟糖類,這些都會給細菌黴菌的生長繁殖提供營養物質,因此隔夜茶一定不要喝。

  魚跟海鮮

  魚跟海鮮最好隔夜就不要吃了,因為會產生蛋白質降解物,如果吃了的話,很容易對肝腎起到一定的損傷。

  滷味

  預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。

  銀耳

  對於銀耳,想必不用多説,大家也都知道不能吃隔夜的,煮熟的銀耳如果放久了,會形成亞硝酸鹽對身體不好。

  雞蛋

  雞蛋,如果是沒熟透的雞蛋一定當天吃,不要隔夜,即便是熟透了也儘量當天吃完,畢竟東西吃新鮮的比較好吃。

  涼拌菜

  涼拌菜隔夜以後污染比較嚴重,即便是放到冰箱冷藏也很容易變質變味的,所以最好當天吃。

  隔夜菜安全食用法則

  涼透後,立即放入冰箱

  晾涼再放,是因為熱食物突然進入低温環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱裏的食物黴變。

  涼透後,要及時放入冰箱。即使在冬季,也不要長時間放在外面,因為冰箱有一定的抑菌作用。

  不同剩菜,分開儲存

  分開存儲,可以避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。

  隔夜湯存放,別加調料

  如果湯要隔夜,最好的保存方法是,湯裏不要放鹽類調味料。湯煮好後,用乾淨的勺子舀出當天要喝的量,餘下的用瓦鍋存放於冰箱中。

  剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,故應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

  吃前,回鍋熱透

  除了合理儲存,回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裏儲存,吃之前一定要高温回鍋,把菜整體加熱到100℃,保持沸騰3分鐘以上。因為低温只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺死細菌。

  兩天內吃完

  有研究顯示,剩飯在常温下超過8小時,亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能殺菌,細菌仍會慢慢滋生增長,剩飯菜一般2天以內尚可食用,超過3天最好倒掉。

  通常,放在冰凍櫃的剩飯菜2周都不會變質,但也建議一週內食用完。

編輯: 陳晶

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